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步驟1
準備食材:魚肉300克,姜1塊,葱1段,雞精1茶匙,料酒1湯匙,雞蛋1個,澱粉1茶匙,香油1茶匙,水澱粉1湯匙
步驟2
魚肉切成片,放入碗中,葱切段,姜切末。
步驟3
魚肉加入蛋清,鹽,料酒,澱粉,拌勻待用。
步驟4
坐鍋點火,倒入清水、鹽、葱段。
步驟5
水燒開後,把漿好的魚片下入鍋中。
步驟6
用勺輕輕攪動,魚片煮至浮起時,撈出,控幹水分。
步驟7
煮好的魚片放入碗中,放入薑末、雞精、香油、鹽、攪勻即可。
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