苦蕎營養價值高，含有生物類黃酮、鈣、鐵、磷、銅、鋅等元素，具有潤腸通便、強心健體、擴張血管、排出體內毒素等功效。苦蕎性喜陰濕冷涼，多種植於高山地域，主要分佈在雲南、四川、貴州、陝西、山西等省市。
能夠健脾消積，是因為從中醫食療的角度上來講苦蕎性味甘、微酸、寒，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的噁心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，適當吃苦蕎，有很好的健脾消積的作用。能夠解毒斂瘡，是因為對於皰疹、丹毒、癰疽的人，適當吃苦蕎有很好的解毒斂瘡的作用。能夠潤腸通便，是因為苦蕎當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動促進排便，有很好的潤腸通便的作用。
苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，是對中國古代北方少數民族的統稱)，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。據《本草綱目》記載，苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載，可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。是中老年人理想的保健食品。
