核心功效
降低血糖、清肝降火
簡介
山苦瓜為葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質藤本植物，一般南方稱為涼瓜、錦荔枝，北方稱為紅姑娘、癲瓜等。其營養價值很高，富含維生素 C、維生素 E、氨基酸及礦物質，同時山苦瓜具有抗突變、降血糖、抗腫瘤、降低膽固醇含量等功效。廣泛分佈於熱帶、亞熱帶及温帶地區，在我國分佈較廣，福建、廣西、廣東、雲南、貴州、江西、湖南、浙江、江蘇、安徽等地都有發現。
功效與作用
1、降低血糖，山苦瓜又被稱作為“涼瓜”，營養價值非常高，味苦、性寒。山苦瓜富含維生素C、維生素E、氨基酸以及礦物質，有清熱解毒、利尿的作用，是日常最好的保健食材。食用山苦瓜後，有降低血糖、抗腫瘤、降低膽固醇等功效。
2、清肝降火，煮食山苦瓜還有清肝降火的功效，對於肝火旺引起的眼睛紅、有眼屎、口乾、口苦、頭暈脹痛、急躁易怒、視物模糊等病症有一定的緩解作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
孕婦、脾胃虛寒者、低血壓人羣、低血糖人羣
不宜同食
1、韭菜，山苦瓜不能和韭菜一起吃，因為韭菜不宜和如山苦瓜、蘆薈等寒涼性食物同吃，同食會削弱韭菜的作用。
2、南瓜，南瓜性温、味甘，宜實用、宜藥用，營養豐富，易消化，但和山苦瓜一起吃會破壞維生素C。
3、豬排骨，豬小排含有高蛋白，營養豐富，單獨食用營養價值很高，但和山苦瓜一同食用會形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。
食用方法
1、山苦瓜排骨湯
豬排骨飛水漂淨，山苦瓜去瓤洗淨，切成大塊；淮山、枸杞、圓肉分別淘洗乾淨，將3000克清水和豬排骨、淮山、枸杞、圓肉放入煲內，燒開改小火煲至排骨酥爛；加入山苦瓜同煲，二十分鐘後即可，取出藥渣，放鹽和雞精調味。
2、山苦瓜茶
用乾燥的山苦瓜片10～15克，研為粗末，納入保温瓶中，用沸水適量沖泡20分鐘。不拘時代茶頻服，每日1劑。
