橘子一般在10-12月成熟。傳統秋桔成熟於10-11月，即所謂晚秋季節；而雜柑是新形態，有的是冬桔，一些是春桔。雜交產品——“愛媛38號”成熟於晚秋、早冬，春見柑橘（粑粑柑）則成熟於12月至次年1月的隆冬季節，沃柑（沃桔）、醜桔等品種屬於春桔，成熟期在2-3月。
橘子什麼時候成熟
橘又叫桔子，都屬於芸香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。一般説來，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細不易剝，多汁甘香;橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。柑和橘雖有區別，但在日常語言中常混用，如廣柑也説廣橘，蜜橘也説蜜柑。
柑橘分為原生柑與雜柑，前者是傳統秋桔，雜柑一般是冬桔和春桔。橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復正常。
世界柑橘主要分佈在北緯35°以南的區域，性喜温暖濕潤，有大水體增温的地域可向北推進到北緯45°。世界有135個國家生產柑橘，年產量10282.2萬噸，面積10730萬畝，居百果之首。產量第一位的數巴西，有2425.26萬噸；第二位數美國，有1633.52萬噸；中國第三，有1078萬噸。
