麪筋熱量：每100克油麪筋熱量490千卡，每100克水面筋熱量141千卡。麪筋是市面上很常見的一種小吃，做法是將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的就是麪筋。
一般很多人小吃街都能見到面筋的身影，炸麪筋、煮麪筋以及烤麪筋等，有各種烹飪方式。如果有減肥需求的人就儘量不少食用麪筋，因為麪筋的熱量還是挺高的，以100克計，水面筋的平均熱量是364大卡，即1522千焦，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%;油炸麪筋的熱量是是490大卡，即2050千焦，和同等分量的五花肉不相上下。
自己在家裏也可以製作麪筋，將麪粉置於容器中，加入相當麪粉重量60%的水，水中含1%的食鹽充分拌和，加工成粘性強的麪糰;然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些;稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。
