哈密特產有哈密大棗、哈密瓜、烤饢、新疆烤全羊、柳樹泉大棗、三塘湖哈密瓜、羊肉燜餅、洋香瓜、哈密手抓羊肉、酸奶疙瘩、哈密油桃、哈密剪紙、油炸饊子、哈密葡萄、裏扎馬特葡萄。
哈密大棗
哈密大棗是哈密地區的特產，在清代的時候，還被當作貢品。哈密大棗個大皮薄、核小肉厚、色澤鮮豔、含糖量高、幹而不皺，可以直接鮮食，同時也可以煮粥、煮湯，還可以製作成幹棗或者棗泥，味道香甜，哈密大棗素有“天下一絕”的美稱。
哈密瓜
哈密瓜在新疆地區有着上千年的栽培歷史，也被稱為“天下第一瓜”。哈密瓜的特點是肉色如晶玉、風味獨特、品質優良，在國內外都很受歡迎。哈密瓜色香味俱佳，鬆脆多汁，甜而不膩，早在漢代的時候，哈密一代就普遍種植哈密瓜了。
烤饢
烤饢是非常具有新疆特色的一種麪食，在新疆地區，烤饢非常常見，也是維吾爾族人生活中必不可缺的一道主食。烤饢已經有2000多年的歷史了，饢的品種豐富多樣，大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等，外幹內酥、久儲不壞、攜帶方便。
新疆烤全羊
新疆烤全羊是維吾爾族美食中的一道非常重要的菜餚，選擇羯羊或者週歲以內的肥羊羔作為原料，宰殺後，去蹄和內臟，用麪粉、鹽水、雞蛋、薑黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，抹在羊身上，用釘有鐵釘的木棍從頭穿到尾，烤制1小時左右即可。
