食材簡介：
牡蠣，又稱蠣黃、海蠣子。屬牡蠣科和燕蛤科，是雙殼類軟體動物，主要分佈於温帶和熱帶各大洋沿岸水域。在我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島。此外，沿海皆可產蠔，以鹹淡水交界所產牡蠣最為肥美。牡蠣有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。
營養功效：
牡蠣，被稱為“海里的牛奶”。富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。具有防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素的作用，是難得的美容聖品。不僅如此，牡蠣中還富含脂肪、肝糖原、多種維生素、牛磺酸以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。所以常食用牡蠣有寧心安神、護腦健腦、強筋健骨、細膚美顏、延年益壽的功效。
適宜搭配：
那麼，牡蠣適合與哪些食物進行搭配呢?
牡蠣和毛豆腐搭配，可以開胃、補鈣健腦;
牡蠣和雞蛋搭配，可以美容、抗衰老;
牡蠣和韭菜搭配，能夠降血糖、降血脂;
牡蠣和大蒜搭配，能夠減肥、防癌、延年益壽;
牡蠣和西紅柿搭配，可祛斑養顏、健胃消食。
常見做法：
那麼，在生活中，牡蠣還有哪些常見的做法呢?
牡蠣韭菜煎蛋、清炒牡蠣、蒜炒牡蠣、烤牡蠣、牡蠣豆腐湯、牡蠣煎餃等等。
