核心功效
降血脂、通便、殺菌
蒜薹簡介
蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹性温，具有温中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
功效作用
1、降血脂：蒜薹中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
2、通便：蒜薹含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便祕、痔瘡的作用。
3、殺菌：蒜薹含有蒜辣素對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
適宜人羣
冠心病者、便祕者。
禁忌人羣
消化能力不佳的人、有肝病的人。
不宜同食
韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大葱
原因：蒜薹和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大葱同食會影響消化。
食用方法
1、蒜薹炒雞蛋
蒜薹150克去頭尾切段，雞蛋3個，打散。鍋中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。鍋中放入食用油5ML，倒入蒜薹，大火爆炒1分鐘。倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可。
2、醃製蒜薹
蒜薹選嫩的新鮮的，切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。蒜薹切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。將蒜薹、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。然後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時還可以加入辣椒油、白糖、醋調味更好吃。
