食材簡介：
豆腐花，又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等，為我國一道著名的特色傳統小吃。是將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿後加入鹽滷或石膏，凝結成的稀軟固體。根據南北食用口味的不同，可以分為鹹豆花和甜豆花。
營養功效：
豆腐花營養豐富，含有較多的維生素、蛋黃素、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素。現代醫學認為，豆腐花除了含有幫助消化、增進食慾的功效外，對牙齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。在造血功能中，豆花還可增加血液中鐵的含量，預防缺鐵性貧血的發生。中醫認為，豆腐花為補益清熱的食品，經常食用可清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
適宜搭配：
那麼，豆腐花適合與哪些食物進行搭配呢?
豆腐花和豬裏脊肉搭配，可以補血健腦、促進身體發育;
豆腐花和番茄搭配，可以祛斑美容、預防衰老;
豆腐花和雞肉搭配，能夠清熱解毒、補鈣消食;
豆腐花和魚搭配，能夠滋陰潤燥、健脾開胃;
豆腐花和川貝搭配，能清熱潤肺、化痰止咳。
常見做法：
在生活中，豆腐花還有哪些常見的做法呢?
小葱豆花湯、香辣豆花、豆花面、豆花鍋蓋魚、豆花滑肉羹等等。
