食材簡介：
毛豆，又名枝豆、大豆，是大豆作物中以鮮食嫩莢作為蔬菜的大豆。毛豆起源於中國，在我國大約有5000多年的栽培歷史。毛豆是一年生農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，新鮮時豆莢呈嫩綠色，老熟後就是我們熟悉的黃豆。
營養功效：
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，並且維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓有很大的好處。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。此外，夏季常吃毛豆還能預防營養不良、體能低落、容易中暑等情況。毛豆中的不飽和脂肪含量很高，可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇的含量。
適宜搭配：
那麼毛豆適宜和哪些食材搭配呢?
毛豆和絲瓜搭配，可以清熱去火、防治口臭;
毛豆和花生搭配，可以健腦益智;
毛豆和香菇搭配，可以益氣補虛、健脾和胃;
毛豆和豬肉搭配，能夠開胃消食，潤腸通便，
毛豆和蝦仁搭配，可以補充營養，排毒養顏。
常見做法：
生活中，毛豆還有哪些常見的做法呢?
毛豆蝦仁、五香毛豆、肉末番茄炒毛豆、毛豆炒肉丁、毛豆炒雞丁等。
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧!
