食材簡介：
黃豆，又稱菽(shu)、黃大豆、大豆等，為豆科、大豆屬一年生草本植物。中國是黃豆的故鄉，種植歷史約有4000多年，最初被當作祭祀的供品，後來才成為糧食。黃豆莢果肥大，種皮光滑，單個莢果有種子2-5顆，常用來做各種豆製品、釀造醬油、製成豆渣或磨成粗粉。
營養功效：
黃豆有“綠色乳牛”的美譽，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈉、胡蘿蔔素、大豆卵磷脂等成分。黃豆含有的亞油酸能夠有效阻止細胞中黑色素的合成，還能改善皮膚衰老，緩解更年期綜合徵的功效。不僅如此，常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能，還能防止血管硬化，保護人體心腦血管系統。
適宜搭配：
那麼，黃豆適合與哪些食物進行搭配呢？
黃豆和雞蛋搭配，可以降低膽固醇；
黃豆和小米搭配，利於營養元素的吸收；
黃豆和麪粉搭配，可以提高蛋白質的吸收利用率；
黃豆和燕麥片搭配，可以預防貧血；
黃豆和豬蹄搭配，可以美白、美容、養心。
常見做法：
在生活中，黃豆還有哪些常見的做法呢？
黃豆燉排骨、黃豆豬腳湯、醋泡黃豆、海帶黃豆豬蹄湯、醬香黃豆等等。
