核心功效
清熱解毒、降血糖、減肥強體
黃瓜的簡介
黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
功效作用
1、清熱解毒，黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益於身體健康。
2、降血糖，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，血糖比較高的人吃，比較好。
3、減肥強體，黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
體虛寒者。
不宜同食
花生，黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。
食用方法：
炒黃瓜片：黃瓜洗淨、切薄片、用少許精鹽醃漬20分鐘；大蒜切薄片；紅椒去籽切段備用。鍋裏放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香。倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
脆黃瓜：黃瓜、甜椒洗淨、切丁，放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘、控水。倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。
