步驟1
食材：麪粉250克、雞蛋1個、泡打粉2克、小蘇打2克、清水140克。調味料：食用油20克、植物油8克、鹽4克。
步驟2
盆中放入麪粉、泡打粉、小蘇打、鹽，拌勻，加入雞蛋、植物油，分3次加入清水拌勻，揉成麪糰。
步驟3
麪糰醒發15分鐘，放在案板上按扁，兩邊往中間折，再按扁後捲成條狀，裹上保鮮膜，冷藏醒發8小時。
步驟4
取出麪糰，搓成直徑約為4釐米的條，按扁厚度約為1.5釐米左右，寬8釐米左右的片狀，上面撒點乾麪粉。
步驟5
用刀切成寬度約為3釐米的小面塊，2個小面塊疊放到一起，用筷子在中間向下壓，稍微拉長一點，兩端捏緊。
步驟6
炒鍋中油温6成熱時，放入油條生胚，炸至金黃。
步驟7
盛入盤中即可。
