步驟1
食材:普通麪粉250克,雞蛋1個,牛奶130克。調味料:食用油45克,酵母2克,鹽3克。
步驟2
麪粉中加入酵母、鹽,拌勻,打入雞蛋,倒入牛奶、15克食用油,攪拌均勻,一邊摔打,一邊揉麪團,直至麪糰光滑。
步驟3
蓋上保鮮膜,醒發至出現密集的蜂窩。
步驟4
案板上撒上面粉,取出麪糰,整理成長條形,切5釐米寬的長條塊。
步驟5
取一隻筷子,在長條塊中間輕輕壓一下,再疊放上一個長條塊,用蘸水的筷子壓實兩個長條塊,形成油條胚。
步驟6
鍋中油温7成熱時,提起油條胚,輕輕向兩端抻一下,放入油鍋,油條浮起後。
步驟7
炸至酥脆即可撈出。