步驟1
食材：麪粉500克、水一碗、食用油40克、雞蛋一個、鹽一勺、泡打粉5克、蘇打粉5克。
步驟2
準備一個大碗，將麪粉、雞蛋、泡打粉、蘇打粉、鹽和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀將所有食材攪拌成絮狀，然後倒入水，用手抓拌、按壓揉成麪糰。
步驟3
將揉好的麪糰壓扁，從中間對摺，然後把兩端對摺，再把壓扁的麪糰蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上。
步驟4
將麪糰取出，在案板上撒上面粉，然後將麪糰放在上面，用手壓扁，形成1cm厚度的麪餅；用刀將麪餅切成寬約3cm左右的面塊；用筷子沾着油在面塊中間按壓一下，然後將兩個面塊疊放在一起，並用筷子用力壓下，這樣油條生胚就做好了。
步驟5
鍋中加油，油温燒至6成熱時下油條生胚開始炸，並用筷子翻面。
步驟6
炸至金黃酥脆即可撈出控油。
