雞蛋現在給我感覺屬於生活必需品，而且是老百姓菜籃子裏僅次於米麪油的副食品，每天早上一人一個雞蛋，早已經成為很多人家的標配，那麼雞蛋如何保存時間更長？
1、挑選新鮮的雞蛋：現在雞蛋的品種很多，價格也有很大的差距，如果不是追求口感的話，其實各種雞蛋的營養價值是一樣的。選擇適合自己的雞蛋即可，沒有必要去追求高大上的雞蛋，以及土雞蛋。
2、雞蛋選購時要選擇蛋殼表面粗糙的，沒有什麼光澤的，這樣的雞蛋沒有經過加工處理，説明是新鮮的雞蛋，可以存放的久一些。雞蛋外殼有破碎的，拿起來晃動有響聲的，或者把雞蛋放入水中，能夠沉入水底的新鮮雞蛋，而漂浮起來的就是不新鮮的雞蛋。
3、雞蛋最好放入冰箱中冷藏保存，因為冰箱裏4°左右的恆温和冰箱中的濕度特別適合保存雞蛋，而且冰箱裏存放雞蛋即使一個多月也一樣的新鮮如初。存放雞蛋時要把雞蛋的尖頭朝下，這樣雞蛋的大頭（氣室）還可以呼吸，存放的雞蛋就不至於損壞。
4、雞蛋存放冰箱時，不要用濕布或清水洗刷雞蛋，因為蛋殼表層有一層膜，如果清洗和用濕布擦拭會破壞，造成細菌進入雞蛋的內部。如果雞蛋表層比較髒，可以用乾布簡單擦拭即可。
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