第一種方法是鹽水浸泡法。當我們把生薑買回來之後，準備一個小容器，裏面放一些清水，然後加入一點食鹽，融化以後，把生薑放進鹽水中，一段時間以後，生薑的表面就會裹上一層食鹽，這樣生薑就能長久保存了，至少2個月沒問題。
第二種方法是烘乾法。事實上，如果買的生薑不多，家離超市近，一次買3、4塊的話，就可以用烘乾法，用風機把生薑皮吹乾，存放一週輕輕鬆鬆。事實上，我們也可以先把生薑皮洗乾淨，同樣放在淡鹽水中浸泡一會，取出來檫幹水分，再用風機烘乾表皮。利用這種方法保存生薑，其實最多可以存放1個月的時間。
第三種方法是密封保鮮法。這種方法也是非常好的，我們可以把生薑洗淨一會，自然放幹之後，然後包在保鮮膜中，放在冰箱的保鮮層，可以存放半年的時間不壞，吃起來也好吃的很。事實上，這個方法也是非常管用的，也是大部分人喜歡的生薑保存方法。
第四種方法是盆栽保存法。這個方法用的較少，不過可以最大限度的保留生薑的水分和鮮辣味。現在許多人家都有盆栽，我們只用把生薑埋在盆栽的泥土裏，吃的時候挖出來，就可以了。用這樣的方法保存生薑，生薑的水分就不易蒸發，吃起來也會更加的鮮嫩。
