白玉菇俗稱白小胖，白白的顏色、晶瑩的外表，最重要的是口感肥美，咬上一口筋筋的的感覺中又帶着點脆嫩，讓人意猶未盡，平時無論是做火鍋還是炒菜，都是必不可少的。究竟白玉菇不焯水有毒嗎？
1、白玉菇不焯水沒有毒。
2、人們之所以喜歡進行焯水，是因為白玉菇中含有大量的草腥味，這種味道比一般的菌類更加濃重，只有用熱水焯燙一下才可以有效減輕，所以，焯水只是為了減輕腥味，並不是為了去毒。
3、白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
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