步驟1
食材：茄子400克、小米椒3個、大蒜5瓣、小葱2根、上海青20克。調味料：食用油5克、蠔油2克、生抽3克、雞精2克、白糖1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
茄子切薄片。
步驟4
小米椒切碎。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
將茄子放入烤盤中，刷一層食用油，放入烤箱，200度烤5分鐘，取出。
步驟8
炒鍋中油温5成熱時，下入小米椒、蒜末，炒香，盛出，加入蠔油、生抽、雞精、白糖，攪拌均勻。
步驟9
將料汁均勻淋在茄子上，再次放入烤箱，200度烤10分鐘。
步驟10
將烤好的茄子擺入盤中，撒葱花，再放入上海青點綴即可。
