大閘蟹清蒸的做法

步驟1

食材：大閘蟹3只、姜5克、小葱2根、清水300克、上海青20克。調味料：黃酒5克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

大碗中放入清水、黃酒拌勻，放入大閘蟹浸泡5分鐘。

步驟4

薑切片。

步驟5

小葱切段。

步驟6

蒸鍋中加水，蒸架上放入大閘蟹腹部向上，上面放薑片、葱段，大火蒸5分鐘，轉中火蒸15分鐘，取出，放入上海青點綴即可。