豬肉作為人類的主要食材之一，其身體很多部位都可以用來做菜的，其中就包含了豬肝。豬肝一般炒的比較嫩的話，口感會好點。那麼炒豬肝怎麼做才嫩呢？
1、豬肝清洗乾淨，切成長條；
2、切薄片；
3、燒一鍋開水，將豬肝入開水中焯煮變色，約一分鐘，撈出，瀝水；
4、大葱斜切成粗絲，胡蘿蔔切薄片，姜切薄片，小米辣切段；胡蘿蔔也可以用青椒、尖椒、黃瓜片、洋葱、西葫蘆等易熟且顏色清新的菜來代替；
5、炒鍋中倒少許油，先將薑片、胡蘿蔔片入鍋中煸炒變色；再投入葱絲；
6、將豬肝、小米辣倒入鍋中，翻炒幾下；
7、根據口味撒少許鹽、少許醬油、生抽，調色調味。
以上就是給各位帶來的關於炒豬肝怎麼做才嫩的全部內容了。
