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豬血兑水時按豬血比例為一水比例為四的比例時,豬血才嫩。
在煮嫩豬血時的注意事項有:
1、豬血下鍋時輕輕翻炒幾下;
2、煮豬血的水不能太多,需要根據豬血的量而定;
3、豬血翻炒幾下後,加少許水,待水乾後起鍋,防止煮得過久而導致豬血不夠嫩滑。
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