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步驟1
食材:雞爪500克、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、檸檬1個、野山椒15個。調味料:生抽5克、醋4克、白糖2克、鹽1克、蠔油2克、雞精1克。
步驟2
大葱切段。
步驟3
薑切片。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
檸檬切片。
步驟6
野山椒切段。
步驟7
雞爪冷水下鍋,放入葱段、薑片,水沸後撇去浮沫,轉小火煮15分鐘,撈出入冰水浸泡。
步驟8
小碗中放入蒜末、野山椒、生抽、醋、白糖、鹽、蠔油、雞精拌勻。
步驟9
雞爪撈出,瀝乾水分,加入醬汁、檸檬片攪拌均勻,冷藏3小時入味即可。
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