步驟1
食材:小龍蝦600克,蒜20克,姜10克,小葱4根,啤酒300毫升。調味料:食用油15克,醬油4克,雞精2克,胡椒粉2克,鹽2克,幹辣椒15克,八角1個,桂皮3克,小茴香3克,香葉2片,山奈2克,花椒2克。
步驟2
小龍蝦洗淨。
步驟3
蒜對半切開。
步驟4
薑切片。
步驟5
小葱切斷。
步驟6
幹辣椒剪碎。
步驟7
熱鍋倒油,油温4成熱時,下八角、桂皮、小茴香、香葉、山奈、花椒、幹辣椒,小火炒香,再加姜、蒜,炒香,調入醬油、胡椒粉、鹽,炒勻。
步驟8
倒入小龍蝦,炒勻,加入啤酒,燜煮15分鐘,放入雞精、小葱,炒勻即可。