步驟1
準備食材：龍蝦600克、啤酒100毫升、紅椒50克、青椒20克、蒜50克、泡椒20克、花椒5克、香葉2片、大葱1段、姜1塊、小葱10克、色拉油適量、雞精1勺、胡椒粉適量、鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺。
步驟2
蒜切末，小葱切葱花姜切末，大葱切片。
步驟3
泡椒切末小龍蝦去蝦線，蝦頭後清洗乾淨。
步驟4
油燒至5成熱，放入蒜末炒香，加入蠔油、生抽、薑末，雞精煸炒至蒜末微糊。
步驟5
鍋中留油，放香葉 泡椒 ，花椒炒出香味。
步驟6
放入小龍蝦，再放半份蒜蓉翻炒。
步驟7
加入100ml啤酒燜煮10分鐘。
步驟8
加入青紅椒、胡椒粉、鹽、生抽翻炒至收濃汁。
步驟9
裝盤後將剩餘半份蒜蓉，倒入盤中，撒葱花即可。
