蛋黃小龍蝦怎麼做

步驟1

食材：小龍蝦500克、鹹蛋黃6個、小葱1根、西藍花100克。調味料：食用油20克、料酒1克。

步驟2

鹹蛋黃中加入料酒，蒸鍋中放水煮沸，放入鹹蛋黃隔水蒸10分鐘，取出，壓成泥。

步驟3

小葱切葱花。

步驟4

西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。

步驟5

炒鍋中油温7成熱時，下入小龍蝦炸3分鐘，撈出備用。

步驟6

鍋中留底油，下入鹹蛋黃炒香，放入小龍蝦炒勻。

步驟7

盛入小龍蝦，盤中放入西藍花擺盤，撒上葱花即可。