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小龍蝦的蝦黃是不可以吃的。
蝦黃是母蝦中的卵,富含不飽和脂肪酸、蛋白質等,被稱為精華。但是蝦黃位於小龍蝦的頭部,小龍蝦的頭部會吸收和處理毒素,也是最容易積聚毒素和病菌的地方,會污染到蝦黃。
不僅是蝦黃不可以吃,小龍蝦的蝦腸和蝦腮也不可以吃。蝦腸就是蝦線,蝦線是重金屬、毒素和垃圾的聚集地,所以在烹飪小龍蝦之前,最好是將蝦線拉出來。蝦頭中最髒的部位就是蝦的腮部,小龍蝦會靠腮來過濾,基本所有的有害物質都會集中在蝦的鰓和體表,所以食用時直接將小龍蝦的頭部去掉。
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