咖啡能加牛奶，咖啡和牛奶兩者之間並沒有什麼相互反應的物質，主要成分都是水分。營養學家指出，咖啡本身對人體並沒有害處，所以就算加不加牛奶對人體還是產生相同的作用。只是那些胃腸不好或是不太能承受咖啡的人，加入一些牛奶對他們有緩和的作用。
牛奶和咖啡一天通常飲用兩杯就可以了，不要過量飲用。如果過量飲用也容易刺激神經，導致出現有神經興奮的情況，容易引起晚上睡不着的症狀。
牛奶和哪些食物不能一起吃
1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
2、牛奶和果汁不能一起吃，牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。
3、橘子與牛奶不能一起吃，在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
4、牛奶與巧克力不能一起吃，牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
