立春吃春餅、春捲、春盤、白蘿蔔、春茶、春菜等。立春，又叫“打春”，是二十四節氣中的第一個節氣。立，是開始的意思；春，代表温暖、生長。立春，意味着萬物蟄伏的冬日已經過去，開始進入生機勃勃、萬物生長的季節。立春吃春捲，也叫“咬春”。春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裏炸至外焦裏嫩，撈起瀝乾油後食用。吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。
立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，古人就用麪皮包着時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意着五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。
春盤，又稱“五辛盤”，主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海蔘、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。既可以做下酒菜，也可饋贈親友。
我國許多地方，有立春“咬春”的説法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。
