需要。冰皮月餅確實一定要冷藏,因為冰皮月餅外面的冰皮是很容易融化變質的,如果常温存放的話很容易融化,雖然不會馬上變質,但是口感也會大打折扣,所以一定要放冰箱冷藏。另外,吃不完的月餅建議要放在冷凍室裏面存放保存,最好要儘快食用。
冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。 冰皮月餅的月餅餡很靈活，可以是水性月餅餡，也可以是油性月餅餡。
冰皮月餅不放冷凍會壞嗎
冰皮月餅不放冰箱的話,那麼在超過了兩個小時的時間之後,就會容易變質,甚至是壞掉,因為在常温狀態下存放冰皮月餅的時候,必須要採取保温措施。最好準備冰皮月餅專用的保温袋子或者裝雪糕專用的保温袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。
冰皮月餅是用什麼做的
通常情況下，做冰皮月餅的原材料是麪粉和冰皮以及一些白砂糖，這些原材料都是非常常見的，而且比較便宜，可以在超市裏買到。製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
