核心功效
抗氧化、消腫利尿、消腫利尿、抗癌防癌。
蘆筍的簡介
蘆筍，是世界十大名菜之一，原產於地中海東岸及小亞細亞。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
功效與作用
1、抗氧化：蘆筍中含有大量的抗氧化劑和胡蘿蔔素，能夠中和自由基，增強體質，改善皮膚粗糙，延緩衰老。
2、消腫利尿：蘆筍中含有的營養成分可以刺激尿液產生的天門冬酰胺，具有消腫利尿的功效。
3、降脂減肥：蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。
4、抗癌防癌：因其含有豐富的組蛋白能夠抑制細胞的生長，防止癌細胞的擴散，所以蘆筍也有着“抗癌之王”的美稱，另外，蘆筍裏面的硒元素，也能消除人體有害的自由基，能夠預防癌症和白血病。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
痛風患者、糖尿病患者。
不宜同食
黑芝麻不可以和雞肉一起食用，吃後會出現食物中毒。
蘆筍的食用方法
蒜蓉蘆筍
食材：蘆筍、蒸魚豉油、蒜末、幹辣椒、鹽。
做法：將蘆筍清洗一遍，然後去除根部，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯水兩分鐘即可，然後撈出瀝乾水分。將蘆筍切好之後擺放在盤中，可以根據自己的喜好來調製醬汁，在上面加入蒸魚豉油、蒜末和幹辣椒。鍋中放入適量的油，將油燒熱之後澆在蒜末、幹辣椒上面即可。
