烤箱在烤麪包時可以將温度設定在160℃-220℃之間，烘烤時間在20-35分鐘之間，這樣烤出來的麪包會十分的鬆軟美味。麪包放置在烤箱內的5-6分鐘，由於麪糰內的氣體受熱出現膨脹的現象，使麪包的體積迅速變大。
烤麪包所設定的温度會直接影響麪包的口感，若是上火的温度過高，會使麪包的表面提前硬化，阻礙麪包的擴大，從而使麪包最終的體積偏小，若是設置的温度過低，會使麪包內部的結構比較粗糙。
麪包配方中的牛奶以及糖的比例若是比較高，需要適當的控制烤箱的温度，並且在放入的過程中需要加蓋錫紙，避免麪包的表皮上色過深，如果麪包上色比較淺，可以適當的提高温度。
