番茄沙司不是番茄醬。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮品，簡單的説也就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裏炒熟調製的一種酸甜汁。番茄醬是以成熟的番茄為原料，而番茄沙司用番茄醬作原料，稀釋後添加其他調味料而製成的調味品。
番茄沙司和番茄醬都是很常見的調味料，二者雖然都是用番茄為主要原料製作而成的，但也是有區別的。番茄沙司用番茄醬作原料，稀釋後添加其他調味料而製成的調味品。所以番茄沙司會有多種口味，常見的有大蒜口味、海鮮口味、辣椒口味等等。其次番茄醬是偏酸口味的，而番茄沙司是偏甜酸甜口味的。
簡單來説，番茄醬是半成品，但是營養豐富，適合我們平日家庭中吃。而番茄沙司是番茄醬經過加工作，營養價值低，可直接吃，不用下鍋加工。
番茄沙司是一種可以直接食用的醬料，這是它和番茄醬的區別，在製作番茄醬時，只需要將番茄打碎，與一些佐料調配起來就行了，但是番茄沙司需要加熱煮熟的過程。番茄沙司雖然是經過烹製加工的產物，但是它還是保留了番茄大部分的營養成分，熱量是增高了，但是營養還是相當豐富。
