海星可以食用。海星的外殼和觸角是不能食用的，它的肉比較少，但味道非常鮮美。海星比較常見的做法是用來蒸雞蛋或者清蒸，吃的時候要注意將海星的內臟和一些污垢清洗乾淨。不是所有種類的海星都可以食用，比如紫海星就不能食用，因為紫海星含有毒素。
海星是一種棘皮動物，由於其形狀像五角星而得名，海星吃起來有一股淡淡的鹹味和濃郁的鮮味，而且其中還含有豐富的營養成分。
海星含有大量的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規物質，還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物質。同時因為海星中不飽和脂肪酸的含量比陸地上生長的動物高出很多，適合老年人適量的食用，可增強記憶力，健腦益智。
清蒸海星
準備材料：海星、醬油、醋。
1、選擇厚實一些的海星，將它用清水刷洗乾淨。然後裝入盤中，足面朝上。
2、將海星放入蒸鍋中，開大火蒸15分鐘左右，拿出晾涼。
3、將醬油、醋和胡椒粉攪勻成調味汁。
4、將海星從中間掰開，分成瓣。將裏面像魚籽一樣的海星肉取出。
5、可以直接食用，怕腥的人羣也可以蘸取料汁食用。
