包粽子的葉子有很多種，在我國南方地區多以箬葉為主，北方地區則以蘆葦葉為主。除此之外，箸葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等也可以用來包粽子。包粽子的葉子都具有一定的清香味，在被水煮後不容易出現破裂，且葉子都很大。
粽葉中一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。
箬葉
箬葉是箬竹屬的植物葉，又叫一葉蘭，鐵樹木。葉片在成長的植株上會稍微下彎，形狀為長圓狀披針形或者寬披針形，長約20-46釐米，寬4-10.8釐米。先端長且尖，基部為楔形，顏色為綠色，下表面為灰綠色。
箸葉
箸葉，俗稱粽葉，生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的“ 綠色銀行”。
蘆葦葉
蘆葦葉就是蘆葦的葉子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長，蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。我國民俗有在端午節用蘆葦葉包粽子的習俗。
