排骨湯適合燉冬瓜、蓮藕、春筍、山藥、甘筍、青蘿蔔、豬肚、海帶、玉米、香菇、苦瓜、白蘿蔔、南瓜、蟲草、菇、薏米、番茄、黃豆、鴨掌、白菜、豆腐。
冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着將排骨放到鍋裏面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
蓮藕排骨湯：準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裏煮開，接着把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。
