平遙的特色小吃有平遙牛肉、平遙豆腐腦、半圪塔酥餅子、曹家薰肘、豆麪抿尖、糊塌子、甜茶煮湯圓、平遙碗脱、平遙拉麪、平遙剔尖、平遙擀麪、平遙刀削麪、平遙刀拔面、平遙莜麪栲栳栳。
1、平遙牛肉
平遙牛肉是山西平遙的傳統名吃，平遙牛肉十分出名，何時起源已經無法考證，在2003年被列入中國國家地理標誌產品。平遙牛肉的製作工藝十分複雜，講究五個一的原則，一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋，製作出來的牛頭色香味俱全，色澤紅潤、綿香可口、肥而不膩，而且還營養豐富。
2、平遙碗脱
平遙碗脱是山西平遙的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，起源於清光緒年間。其製作方法十分精細，選用麪粉為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的平遙碗脱有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。
3、平遙豆腐腦
平遙豆腐腦是山西平遙的傳統風味小吃，有着非常悠久的歷史，其製作方法風場精細，選用優質的黃豆為主要原料，而且平遙的豆腐腦以其“打滷”見長，把好的粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成的滷汁，所製作出來的豆腐腦十分美味，還含有豐富的營養。
