西湖特產有西湖蓴菜湯、西湖龍井茶、西湖藕粉、西湖醋魚、杭州天堂傘、天竺筷、西湖綢傘、九曲紅梅茶葉、栗子冬菇、幸福雙、杭州絲綢、筍乾老鴨面、桂花鮮慄羹。
西湖蓴菜湯
西湖蓴菜湯也叫做雞火蓴菜湯，這是杭州西湖非常具有代表性的一道名菜，含有豐富的蛋白質和維生素，是一種珍貴的水生蔬菜。現在只有江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖三處才有，其中西湖三潭印月處的最好，口感鮮嫩潤滑，膾炙人口。
西湖龍井茶
西湖龍井茶是中國名茶，具有提神、降血脂、生津止渴的作用，還有抗氧化的效果。西湖龍井茶因為產於杭州西湖山區的龍井，所以得名。龍井茶色、香、味、形俱佳，它的採摘十分細緻，要求苛刻，好的龍井茶，在清明前後採摘。清明採製的龍井茶，稱為明前，明前龍井，為龍井茶極品，產量很少。
西湖藕粉
西湖藕粉是杭州名產之一，風味獨特、營養健康，尤其是產於塘棲三家村的最有名。藕粉是用藕經特別加工製成的，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是很滋補的產品。
西湖醋魚
西湖醋魚一般是選用選用體態適中的草魚作為原料製作而成，這是杭州名菜之一，成菜色澤鮮亮、肉質鮮嫩、酸甜適口，還帶着些許蟹味非常有特色。
