山西土特產有山西老陳醋、平遙牛肉、沁水黃小米、襄垣手工掛麪、祁縣酥梨、黎城核桃、清徐葡萄、太谷餅、柳林大紅棗、孝義火燒、繁峙麻麻花、金沙灘羔羊肉、懷仁綠豆。
山西老陳醋
山西老陳醋是山西地區非常有名的產品，也是我國名醋之首。山西老陳醋產自山西清徐，其中“東湖”牌老陳醋，有350多年的歷史，系山西老陳醋中最正宗的。山西老陳醋採用的是精湛的釀造技藝，陳醋色、香、味俱佳，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚。
平遙牛肉
平遙牛肉是山西地區的著名美食，風味獨特、久負盛名，清代時已譽滿三晉。平遙牛肉採用傳統制作工藝，生牛屠宰，生肉切割、醃漬、鍋煮，工序講究，做出來對的牛肉色澤紅潤、肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、醇香可口，營養豐富。
沁水黃小米
沁水黃小米產于山西省沁縣，品質優良、獨具特色，吃起來甜香鬆散、清香可口，具有很高的營養價值，被譽為“小米之王”。沁水黃小米是我國四大名米之一，色澤蠟黃、顆粒圓潤、狀如珍珠，煮成飯後鬆軟可口，味道清香，越嚼越香。
襄垣手工掛麪
襄垣掛麪是一種非常有名的特產，全手工製作食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。襄垣縣手工掛麪選用當地優質小麥加鹽、鹼、水，經手工和麪、揉麪、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、乾燥後精製而成。
