食材簡介：
瓊脂，又名洋菜、海東菜、凍粉等，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。瓊脂的用途廣泛，常用於微生物培養基的固化劑，也用於製作肉、魚、禽類罐頭和化粧品、藥品。在釀造葡萄酒工業中用作澄清劑，在製作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑。
營養功效：
瓊脂為細胞壁的組成成分，富含礦物質、碳水化合物、硫酸鹽與鈣等多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降低血壓的作用，澱粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂也有一定的防治作用。並且瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激大腸內壁，幫助改善便祕。另外，瓊脂屬於天然植物多糖類的碳水化合物，含有豐富的水溶性食物纖維，其蛋白質含量高，可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火。
適宜搭配：
那麼，瓊脂適合與哪些食物進行搭配呢？
瓊脂和紅豆搭配，能夠消除水腫、解毒排膿、降壓降脂、通腸潤便。
瓊脂和山藥搭配，具有滋陰補陽、補氣養血、降低血糖的功效。
瓊脂和紫薯搭配，保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
瓊脂和山楂搭配，幫助消化，活血化瘀，同時還具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。
瓊脂和桂花搭配，具有温補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素的功效。
常見做法：
在生活中，瓊脂還有哪些常見的做法呢？
水果果凍、豆沙涼糕、南瓜涼糕、椰香紅豆糕、杏仁奶豆腐、玫瑰奶凍等等。
