土特產（土產）指某地特有的或特別著名的產品。廣義的土特產，不僅包含着農林特產，而且也將礦物產品、紡織品、工藝品等包括進去，那麼合肥土特產有哪些？
1、桂花酥糖。桂花酥糖是合肥三大特產之一。屑子是酥糖的基本原料，用麪粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制而成。
2、長豐草莓。長豐草莓是安徽省特產之一。長豐縣位於合肥市北部，是國家無公害草莓生產示範基地，所產草莓果實色澤鮮豔，體大多汁。
3、烘糕。合肥生產烘糕有八百多年的歷史，傳説始於北宋末年。它的主要特點是香、甜、酥。主要有寸金和白切2種。
4、羽毛扇。羽毛扇是合肥所轄肥西縣水鄉古鎮三河的傳統手工藝品。三河周邊地區有許多“換毛”的人，挑着貨郎擔，搖着撥浪鼓，走村串户，用糖果百貨、針頭線腦換購鵝毛。鵝毛分白鵝毛、雁鵝毛兩種。
5、火筆畫。火筆畫又稱烙畫、燙畫。古代烙畫起源於西漢，興盛於東漢宮廷。明末清初，火筆畫真正走進民間並流傳開來。其主要是用特製高温鐵筆，借鑑國畫技法，運用遠近虛實、濃淡相間的方法，烙灼而成。
6、發繡。發繡是合肥的特色產品。以人發或動物長毛代線，具有堅韌光滑，色澤經久不褪的特殊性能。適宜繡制摹線人物，山水和建築物等，人物一般背景較少。
7、竹簧雕刻。竹簧雕刻，系在竹簧上刻畫花鳥、人物、山水而成。表面光滑細膩，呈象牙色，自有風格。
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