步驟1
所需食材：牛裏脊肉150克，雞蛋2個，西紅柿2個，生薑2片，大蒜2瓣，大葱半段，小葱1根。所需調料：油5克，鹽2勺，糖3克，生抽2勺，番茄醬1勺，水澱粉適量。
步驟2
裏脊肉洗淨切薄片。
步驟3
加入糖 鹽 生抽、水澱粉拌勻醃製20分鐘。
步驟4
蛋打碎加入少許水澱粉打勻。
步驟5
番茄切丁。
步驟6
生薑切片。
步驟7
大蒜切片。
步驟8
小葱切葱花。
步驟9
炒鍋油温炒至7成熱，快速滑炒雞蛋。
步驟10
鍋中留底油，滑炒牛肉斷生撈出。
步驟11
另起油鍋，爆香葱 姜 蒜。
步驟12
倒入番茄，番茄醬炒勻，倒入100毫升清水，調入鹽 生抽煮沸。
步驟13
倒入牛肉片、雞蛋炒勻。
步驟14
加入水澱粉收汁，撒入葱花裝盤。
