步驟1
準備食材：三黃雞1只、土豆150克、洋葱100克、青椒100克、幹辣椒6個、花椒2克、八角1個、姜3克、大蒜3瓣、食用油10克、料酒4克、豆瓣醬10克、啤酒300克、鹽2克、生抽3克。
步驟2
三黃雞剁塊。
步驟3
土豆去皮，切塊。
步驟4
洋葱切塊。
步驟5
青椒切塊。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
姜切絲。
步驟8
大蒜切粒。
步驟9
鍋中放入適量清水，放入雞塊、1克花椒、2克料酒。
步驟10
水沸後煮1分鐘，撈出。
步驟11
炒鍋中油温5成熱時，下入薑絲、蒜粒、幹辣椒、1克花椒、八角爆香。
步驟12
倒入雞肉、2克料酒，炒幹水分。
步驟13
放入豆瓣醬、生抽，炒勻。
步驟14
放入土豆塊炒勻。
步驟15
倒入啤酒沒過食材。
步驟16
燉至湯汁快收干時，放入洋葱炒勻。
步驟17
最後加入青椒、鹽，翻炒均勻。
步驟18
出鍋裝盤即可。
