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步驟1
食材:雞蛋4個,芹菜葉4片。調味料:紅茶5克,鹽3克,八角2個,香葉2片,老抽4克,花椒粒2克,幹辣椒3個。
步驟2
鍋中放入雞蛋,倒入清水,大火煮沸後,繼續煮6分鐘。
步驟3
撈出,放入冷水中,浸泡10分鐘,去除剝殼。
步驟4
將芹菜葉貼合在雞蛋表面,再用紗布裹緊。
步驟5
鍋中放入八角、香葉、老抽、花椒粒、幹辣椒、鹽,紅茶,當入雞蛋,加水完全沒過食材。大火煮沸後,轉中火繼續煮20分鐘。
步驟6
關火後,浸泡12小時,撈出,撕開紗布即可。
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