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步驟1
食材:豬心400克、香葉兩片、桂皮1塊、八角2個、幹辣椒4個。輔料:冰糖20克、老抽1勺、鹽3勺、料酒1勺、香菜少許。
步驟2
豬心洗淨,擠出內部淤血,正面一勺鹽,背面一勺鹽,均勻抹勻,醃製三小時。
步驟3
幹辣椒切成小段。
步驟4
砂鍋中加水,加入香葉,放入桂皮,八角,幹辣椒。倒入冰糖,老抽,加入鹽,料酒,倒入醃製好了的豬心。
步驟5
加蓋燜煮40分鐘,燉至用筷子能戳穿,撈出備用。
步驟6
豬心切片裝入盤中,放入香菜即可。
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