步驟1
準備食材：豬頭肉200克、蒜3瓣、小米椒5克、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、紅油辣子1茶匙、香油1茶匙、香菜1根、滷料包1個、花椒5克、幹辣椒5克、冰糖5克、醬油1茶匙。
步驟2
豬頭肉洗淨。
步驟3
小米椒切圈。
步驟4
蒜切片。
步驟5
香菜切段。
步驟6
首先碗中加入鹽、蒜、糖、雞精、生抽、小米椒、醋、香油、紅油辣子攪拌均勻成料汁。
步驟7
然後砂鍋中燒熱水，水開放入豬頭肉、滷料包、花椒、幹辣椒、冰糖、醬油大火煮沸滷30分鐘撈出切片。
步驟8
接着將豬頭肉倒入盆中，淋入料汁拌勻。
步驟9
最後裝盤，撒上香菜即可。
