步驟1
食材：土豆200克，五花肉200克，白米飯1碗，蒜4瓣，姜4克，西蘭花1朵。調味料：幹辣椒4個，八角1個，桂皮3克，小茴香3克，香葉2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，鹽2克。
步驟2
土豆去皮，切丁。
步驟3
姜拍碎。
步驟4
五花肉洗淨。
步驟5
西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，取出。
步驟6
鍋中放入幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉、丁香、蒜、姜，倒入1升清水，放入五花肉，大火煮沸後，撇去浮沫，倒入糖水、生抽、老抽、中小火煮1小時，五花肉用筷子可輕輕插透時，取出五花肉，冷卻10分鐘後，切丁。
步驟7
將滷五花肉的湯汁過濾至炒鍋，加入土豆，煮至土豆軟爛，湯汁濃稠後，關火。
步驟8
將白米飯倒扣入盤子，擺入五花肉，淋入土豆湯汁，用西蘭花點綴。
