1、豬心洗淨切片，入鍋焯水去腥，水開後撈出洗淨備用，豬瘦肉洗淨切片；2、將紅棗、天麻、百合、蓮子洗淨，再浸泡1小時左右；3、鍋中放入冷水，加入薑片、料酒、天麻煮30分鐘，水開後加入豬心、豬瘦肉、百合、蓮子燉煮1小時；4、再將紅棗放進去煲1小時，起鍋前加入枸杞煮上5分鐘，最後調入適量鹽即可。
豬心怎麼煲湯好喝
豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。《隨息居飲食譜》：“補心，治恍惚，驚悸，癲癇，憂恚諸證。”忌食：惟高膽固醇血癥者忌食。《本草圖經》：“不與吳茱萸合食。”用法用量：內服：煮食，或入丸劑。
據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。臨牀有關資料説明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關係。
豬心常見的做法是桂圓燉豬心、芹菜拌豬心、蓮子豬心湯、豬心當歸湯、醬香豬心、豬心枸杞湯、豆豉豬心、豬心棗仁湯、靈芝豬心等。豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麪粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
