山藥燉排骨作為冬季一道滋補藥膳，排骨中富含血紅素鐵，而且還富含優質蛋白質，山藥中富含可溶性膳食纖維，那麼山藥燉排骨的做法是什麼呢？
1、處理排骨。燒開水將排骨過一下（去除掉血水），瀝出來用清水洗，再瀝乾宰成小段備用。
2、處理山藥。將買來的山藥削皮，切成小段，用水泡一會兒。
3、處理姜蒜。取一小塊老薑，刮掉上面的破皮，切成片。再取幾瓣蒜（4~6瓣差不多了），蒜拍扁就行（或者切成片，不要切成末），裝碗備用。
4、開燉。用砂鍋，高壓鍋都可以。對了，可以放點豬油（少量）燉，可以扔幾顆紅棗一起燉。
5、盛出來。嘻嘻，小火燉25分鐘左右，關火放鹽，少許雞精提鮮。有葱花可以放點葱花。
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