步驟1
食材:蕨根粉60克、米粉60克、黃瓜50克、小米椒2個、大蒜4瓣、小葱2根。調味料:食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒麪3克。
步驟2
.蕨根粉、米粉用温水泡軟。
步驟3
黃瓜切絲,鋪入碗中。
步驟4
鍋中水沸後,放入蕨根粉、米粉,煮5分鐘,撈出,過涼水,瀝乾水分,放入黃瓜絲碗中。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
大蒜切末。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
取小碗,倒入生抽、醋、香油、鹽、白糖,拌勻製成料汁。
步驟9
將料汁淋在蕨根粉、米粉中,拌勻。
步驟10
上面放小米椒、蒜末、辣椒麪。
步驟11
熱鍋倒油,油熱7成熱時,淋到蒜末、辣椒麪上即可。